今天感謝友人的邀約 才有口福來吃壽司無菜單日式料理 這是ALICE第一次吃無菜單料理
這間鮨一Sushi ichi無菜單日式料理 就在中山國中捷運出站後走路不到五分鐘的路程即可到達 交通很方便
店門口 沒有很華麗的裝潢及招牌 用著簡單的黑底白字招牌 店門口是一個厚重的木門 看不見內部 這樣的設計讓人格外感到一份神秘感
進去裡面後 裡面的座位區分別為吧檯區及雙人座位區 這裡中午還會提供商業午餐 價格從380元起跳!!
380元起跳!! 380元起跳!! 380元起跳!!
在這種這麼有品質有fu的地方 380元就可以吃的到 真的讓ALICE覺得是佛心來著的
而晚上則是只提供吧檯座位的無菜單料理 可以讓你和師傅方便溝通 還可以欣賞師傅的手藝
吧檯的前方的黑板上還會寫當日產地直送的魚貨哦~
而吧檯座位前放有一塊石板 是讓師傅將做好的食品放在上面 讓顧客品嚐享用
開動前 還會放上醃薑和醃蘿蔔 無限續吃
ALICE超愛吃醃蘿蔔滴 這的醃蘿蔔不會太酸也不會太甜 味道剛剛好 很適合吃完一道壽司後咬一口轉換一下口中的氣味
等你坐好後 師傅還會倒一杯熱茶 而使用的餐具 也都充滿了日本FU 感覺像真的來到日本一樣 ~
而且說到餐具 不得不誇一下 鮨一 的筷子 因為ALICE是一個即為手殘不會拿筷子的人
這的筷子 又細又輕 超好使的~~ 超想買一付回家用的啦!! 真的超方便夾生魚片、壽司等…各種食材
而這裡晚上會和中午區隔開來 晚上的無菜單料理 各分為 1500元、2000元、2500元
師傅會詢問你吃多少錢的套餐 選定價格套餐後會親切問你有沒有什麼不吃的 有任何想法都可以和師傅溝通
今天我和朋友選的是2000元套餐
接下來 重頭戲要開始囉~~就讓我們從第一道開胃菜開始吧~~
【前菜：櫻桃鴨佐涼拌菠菜】
煮的剛好的鴨肉 不會很硬 吃起來QQ滴~ 搭配不會太死鹹的醬汁和冰鎮過後的菠菜一起吃 讓人頓時就餓了起來 快快快 下一道~(敲碗)
【紫蘇花軟絲麵】
這道是把軟絲切的像麵條一絲一絲的 搭配著水果醋 吃到口中 我的媽媽呀~~ 軟絲和水果醋怎麼可以這麼搭呀@@
而且這道的擺盤超美的 不僅刀工了得 軟絲上還會放了小紫蘇花點綴(可食) 再用小竹籤串起一絲絲的軟絲
這道不知殺了ALICE多少記憶體 我…我…我吃不下去呀~~ 這根本是道藝術呀~
接下來開始進入主題 光是前菜和開胃菜都那麼吸引人了 讓我越來越期待後面的餐點了!!
【第一道：日本鰤魚生魚片】
這道日本鰤魚生魚片 在台灣又名青甘魚 師傅先在魚片生劃上幾刀 再炙燒一下 放上一些些的柚子胡椒醬
雖然表面被稍微烤過 但內部冰涼的魚肉 搭配著柚子胡椒醬 一口放入口中 那油脂在口中化開的感覺 好好吃呀~
【第二道：北海道干貝】
哦哦哦~~~我最愛的干貝要上場了!! 一直看著師傅在干貝上東劃劃 西劃劃 最後再小小炙燒一下
一朵可愛干貝花就呈現在我的眼前了 唉唷~~又是道藝術品 叫我怎麼吃的下去
但還是只能對干貝花說 「ごめんね～我要吃你囉~」 香甜柔軟的干貝就被我一口吃下了 恩~~~~為什麼世上會有干貝這麼好吃的東西呢?
一口就把這麼大一顆的干貝吃掉 我真的是很贅沢耶~~~
【第三道：鮪魚生魚片】
無菜單料理店就是不一樣 把餐點擺出來時 絕不會只切個兩片放著 上面總要弄點小心思 刀法之類的
這個鮪魚 老實說 我第一次看過這麼鮮紅的鮪魚 ALICE真的沒有亂PS哦 真的就是這麼紅通通
看起來就是超新鮮滴 放上一點芥茉沾一點醬汁 一口 阿恩~~ 再口中溶化的感覺真好~~
【第四道：雪之雫】
這道看起來像雪球的料理 師傅介紹說外面是由日本葛粉與鮮奶油製作而成 內餡則是馬鈴薯+雞絞肉製成 外層吃起來有點像煮很久大湯圓皮嫩嫩黏黏滴
內餡吃起來對ALICE來說 超像喜餅那種肉躁鹹大餅 只是比較鬆軟
話說師傅在介紹內餡是由雞絞肉製成時 ALICE腦中浮現出 雞腳肉??? (黑人問號) 想了好久 哦~~~原來來雞絞肉哦~ 三八啦~~~哈!
【第五道：黃雞魚】
第一道壽司上場了 黃雞魚 沒有聽過的名字 但是上面刷上一層水果醋 撤點小蔥花 QQ的魚肉 吃起來也很好吃~
魚肉好大一片 醋飯也不會酸到蓋掉魚肉的鮮味 好滿足~
【第六道：椿子】
椿子又名赤鯮 這道握壽司 超美的 因為魚皮閃亮亮 加上店內的黃光 讓魚皮看起來金光閃閃
又美又好吃的一道握壽司~
【第七道：紅喉】
這道紅喉的魚肉 油脂豐富 刷上一層蘿蔔泥醬油 一樣小小炙燒逼出了一些油脂
放入口中那種油脂綻放的口感 也是讓我難以忘懷呀~
一樣入口即化 GOOD~
【第八道：鮪魚柚安燒】
是用鮪魚腹部浸泡柚子醬汁燒烤而成 上面再撒些小蔥花 這是今天一道比較重口味的料理
但烤的火候也恰到好處 不會把魚烤到很乾 配酒剛好!!
【第九道：甜蝦】
又來一道ALICE愛的料理了 每次外面吃壽司的甜蝦壽司 總是小小一隻
這次來的甜蝦壽司 好大一隻呀~ 滿滿覆蓋醋飯 甜蝦肉鮮甜彈脆 感動感動~~(嚼)
【第十道：北海道根室海膽】
海膽如果不新鮮 很容易有股腥臭味 但這個海膽壽司 吃下去 很香甜一點腥臭味也沒有
讓我想起以前在日本魚市場吃到海膽 超香甜的 搭配白飯 可以吃上好幾碗 海膽壽司也是極推呀~
【第十一道：醬燒螢烏賊】
這兩隻小烏賊 光看感覺就烤的粉好吃的樣子 身上都折射出醬燒的色澤 給我一杯啤酒 我應該可以吃上好幾隻~
【第十二道：黑鮪魚泥握壽司】
這道鮪魚泥 吃下去 真的內心小劇場很多 好吃到一個爆炸 大概是今日最愛
而且鮪魚還不是ALICE最愛吃的魚類 但冰冰涼涼的鮪魚泥 沾上一點醬油 一口吃下 只有感動兩可形容了(淚)
【第十三道：日本青花魚】
青花魚的肉被刀劃開一片片的 看起來好晶螢剃透的樣子 魚肉本身的肉味比較濃郁 搭配著蘿蔔泥及蔥花 一口吃下
很有氣味的一道料理
【第十四道：磯煮鮑魚】
磯煮是一種鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁去燉，大部份會拿來燉海鮮、豆子之類的
而且這道鮑魚呈上來前 已經被切好了 方便入口 鮑魚肉Q彈軟硬中 帶有點醬香味 也是很不錯的一道料理
【第十五道：穴子魚】
這也是ALICE在日本愛吃的一道壽司 因為ALICE不太敢吃鰻魚 怕鰻魚魚剌及軟軟的部位 但穴子魚 的肉很像鰻魚
又沒有魚刺 刷上一層甜甜的醬汁 搭配醋飯吃 真的是絕配呀~~
【第十六道：烤物-烤青甘魚下巴】
烤魚下巴 份量不小 而且滿滿的魚肉 把一旁的檸檬擠上 再搭配一旁的胡椒鹽
很巧妙的把魚肉的香甜帶了出來 吃的時候還有一股烤香氣 好吃!!
【第十七道：味噌湯】
看到湯 大概就知道 差不到進入尾聲了 味噌湯味道不會死鹹 喝起來口味剛好
剛吃了很多生食 可以順便暖個肚~
【第十八道：甜點-炸麻吉】
這道我以為是簡單的炸麻薯還是炸麻吉之類的 結果並沒有這簡單 它是用吐司浸泡牛奶 再裹粉去炸 外面再沾滿花生粉
甜甜滴 有點像炸麻吉 但是卻不黏牙 滿特別的一道小甜點
此次 無菜單日式料理的初體驗 真的很讓人驚豔和滿足
感受所謂的「板前」料理 每一道每一道都是壽司師傅精心製作出來的藝術品
安安靜靜的看著師傅製作料理的過程 享用美食 一有問題就可以和師傅溝通
如果你想找師傅聊天 也是OK滴 ~ 是不是有種深夜食堂的感覺呢!
鮨一 sushi ichi 讓我留下了一個很美好的深刻體驗 已放入ALICE的口袋名單中了
一定要再來光顧滴~~~~
最後附上今日服務我們的帥帥小鬍子師傅相片一張 刀法一流外 人還超耐絲滴哦~
【店家資訊】
地址： 台北市民權東路三段60巷4號
電話： 02 2502 5488
營業時間：11:30 – 21:00 (週日公休)
FB：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/
