Jolly Lab 所長—愛麗絲—,喜歡自助旅行,探索一些不為人知的地方,並用相機記錄點點滴滴,所以熱愛攝影📸。陪著愛麗絲上山下海的攝影小夥伴:I Phone X📱、SONY A7II,鏡頭E 16-35mm F4 ZA OSS。喜歡創作,創作很有趣,因為創作是獨一無二只屬於你。歡樂研究所是愛麗絲創作、天馬行空的小天地🌈。歡迎大家來到 jolly lab,希望 jolly lab也能為你/妳暫時忘記煩惱,帶來更多的歡樂~ ❤️

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【台北・中山國小】蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋~ 重慶麻辣火鍋 讓你品嚐舌尖上麻辣的美味

前些日和朋友去中山國小站附近一間名叫【蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋】的麻辣火鍋店 從中山國小站出來 走約十幾分鐘 來到店門口抬頭一看 大大的木門掛著寫有【蔡記隆府】四大字的匾額 門前還掛了幾座紅燈籠及兩排木椅 非常的氣派 就像來到古代哪戶有錢人家一樣 非常有趣 正準備拿起鑲在木門上的門環開門時 門 唰 ~~~的一聲  竟然自己開了 原來是自動木門 嚇了我一大跳(= =) 這家老爺還真的是跟的上時代呀~ 除了這木製古代自動門 嚇了愛麗絲一跳以外 內部裝潢更是讓愛麗絲 眼睛為之一亮 裡面高掛了許多紅燈籠 加上一個超氣派的金色龍頭 當下愛麗絲以為來到了哪位皇上的皇宮 而且這裡的空間非常大 二樓還有包廂式及長桌 可以提供給人數較多及團體使用 一樓則是四人座 這裡開鍋費$450元 每人低消$600 還需要另加10%服務費 食用方式有單點 也可以選擇多人套餐 每個方桌上都已擺上四副碗筷 桌面中間還有一個內崁式電磁爐 電磁爐還有印上蔡記及龍的標記 真的很氣派 這裡的老闆是從中國天津來台灣定居的一位蔡先生所經營的 隆府是傳統對望族的稱呼 而龍頭寺是則是四川重慶地名 在當地則有「火鍋一條街」這樣的一個地方 所以老闆就把當地的麻辣火鍋引進來 很原汁原味的FU 入座後 店員會送上醃漬辣蘿蔔及茶水及香菜、蒜、蔥等配料 這裡的麻辣不像外面那種各半的鍋 而是內外圈型的 所以你可以選擇要 白內紅外 或是 紅內白外 因為愛麗絲和朋友都沒有很會吃辣 所以我們選了內紅外白 看看這雙頭龍電磁爐的設計 真的是美呆了~ 主角麻辣湯底 千萬不要小看它 它可是用牛油混植物油作為基底 再加入花椒、大紅袍、天鷹新一代、滿天星等多種辣椒及20多種香料去調配 再加入重慶有名的郫縣豆瓣 湯頭聞起來有股辛香味 看著一鍋紅通通 但是吃下去 卻不是那種嗆辣感 而是很溫淳的麻辣 讓愛麗絲沒有變身成性感豐脣 而且麻辣鍋的辣度有微辣、中辣、重辣三種可選 我們選的是微辣 所以辣度很剛好 接下來 是放入外圍的白鍋 鍋內已放了一些蟲草花及一顆乾冰 接著店員會拿著一個茶壺 壺嘴超細長 就醬倒入外鍋中 整個倒湯方式 非常的有架式及技巧 湯倒入後 鍋中食材會一直順時針轉 而乾冰會升起白白的白煙 非常的美 真的充滿了濃濃的中國風 愛麗絲有拍倒白湯的影片 置於文末 大家看完文章可以點來看 (^^) 而白湯湯底則是以豬大骨及老母雞及蔬菜熬煮8小時,口味非常濃郁還帶有蔬菜的香甜 非常養生~ 【麻辣滷肉飯】招待 是店員送給我們吃的 味道超好吃的~~ 味道不會死鹹 還帶了點微辣 一下就被大家分食完了 來這必點料理之一 【老油條】 吃麻辣鍋的必點食材之一 吸附了滿滿又香又濃郁的麻辣湯汁的老油條 …

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