讓下飯的麻婆茄子豆腐，激發你的食慾吧!!

食材：

1 茄子………… 2 小條

2 絞肉………… 160g

3 豆腐………… 1盒

4 片栗粉………… 少許

5 中華あじ(高湯)………… 200cc

6 蒜頭………… 兩瓣

7 薑末………… 少許

8 青蔥、白蔥………… 少許

調味：

1 沙拉油………… 少許

2 麻油………… 少許

3 料理酒………… 1匙

4 醬油………… 1.5匙

5 豆板醬………… 依個人口味添加

7 味噌………… 1大匙

8 糖………… 1小匙

步驟

先醬切成不規則的茄子，放入油中拌炒或炸一下。(可保持茄子本身顏色，此步驟可省略)

下蒜末及白蔥爆香，再拌炒絞肉至半熟。並倒入200cc高湯及豆板醬(依個人口味調整)，及1.5匙醬油、1匙料理酒、糖1小匙及味噌1大匙，和炒肉拌炒。

醬汁調好煮好後，再倒了豆腐塊，稍煮1分鐘。

再扔入茄子，讓豆腐和茄子盡可能鋪平於鍋中，小火稍煮入味。

看茄子煮爛後，即可倒了已拌攪好的片栗粉水勾芡，攪拌均勻。

最後在上頭撒上青蔥。熱騰騰的麻婆茄子豆腐料理完成!!